Domates Kurusu

Domates Kurusu, yaklaşık %94-95 civarında su içeren domateslerin kurutma sonucunda yaklaşık 15 kg domatesten 1 kg domates kurusu kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su uçar ve ürünün özü kalır. Bu nedenle Domates Kurusu besin değerleri özellikle protein, karbonhidrat, vitamin oranları çok artmıştır. Domates Kurusu, kışın bir çok yemekte ve salatada kullanır. Kuru domatesleri derin dondurucuda veya cam kavanozda saklayabilirsiniz.

Faydaları

• Minerallerden zengindir, kalp sağlığını ve kemik dokusunu korur, karaciğeri temizler, bağışıklığı güçlendirir.
• Güneşte kurutulmuş domatesler, özellikle A, K, C vitamini ve Niasin açısından beslenmeye büyük katkıda bulunur. Vitamin K, vücut kemik dokusunun korunmasında yardımcı, kan pıhtı oluşumunda önemli bir rol oynarken, bir B vitamini olan Niasin metabolizmayı destekler ve sağlıklı beyin işlevine katkıda bulunur.
• Domates Kurusu, güçlü antioksidanlardan olan Likopen kaynağıdır, bu özelliği ile hücreleri kanserden koruyucu etki gösterir.
• Domates Kurusu, içerdiği diğer iki antioksidanlardan olan Lutein ve Zeaksantinin göz sağlığında önemli etkisi vardır.
• Yarım fincan domates kurusu 2,5 mg demir içerir, bu da günlük gereksinimin %14’ünü karşılar.